Quasi tutti gli alimenti contenenti acqua possono essere liofilizzati, ma per alcuni alimenti con un alto contenuto di zuccheri o gomme e alimenti con temperatura del punto eutettico troppo bassa, la liofilizzazione è relativamente difficile. Esempi di alimenti liofilizzati sono i seguenti:
1. Verdure: scalogno, carote, aglio, cipolle, zenzero, peperoni, igname, spinaci, cavolfiori, fagiolini, funghi commestibili, ecc.
2. Frutta: mele, pesche, pere, albicocche, datteri rossi, fragole, banane, ananas, meloni, ecc.
3. Carne: manzo, agnello, maiale, pollo, carne di serpente, tartaruga, ecc.
4. Prodotti acquatici: filetti di pesce, gamberi, polpa di granchio, seppie, pesce argentato, ecc.
5. Cibi convenienti: accessori per noodle istantanei, noodles di manzo, polpette, zuppe, mangimi per animali domestici, ecc.
6. Bevande istantanee: caffè, latte, latte di soia, succo di frutta, pappa reale, ecc.
7. Condimenti: vari condimenti da cucina.
8. Medicinali: corna, sangue di cervo, nespola, nespola, lombrico, ginseng, codonopsis, angelica, rabarbaro, vari alimenti salutari, ecc.